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Le chai dao WÜSTHOF Classic 17 cm, forgé monobloc à Solingen avec tranchant PEtec, émince et hache finement entre santoku et couteau de chef — en ligne à 57,89 € au lieu de 115,78 €, avec coupon FIL15 et livraison gratuite dès 45 €.
Catégories : Series
SKU : ATE-SER-146
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Le Chai Dao WÜSTHOF Classic 17 cm, à mi-chemin entre un santoku et un couteau de chef, découpe, hache et émince finement avec une régularité parfaite. Il convient aux cuisiniers passionnés qui veulent un couteau chinois polyvalent européen. Achat en ligne à 57,89 € au lieu de 115,78 € : 50 % de remise, plus 15 % avec le code FIL15.
Utilisez le mouvement de balancier de la lame légèrement courbée pour hacher herbes et oignons, émincez légumes et viandes en tranches régulières, ou utilisez le côté plat de la lame pour transporter les aliments ou écraser l'ail. Évitez de casser des os : utilisez plutôt un couperet.
Le chai dao offre une lame plus large et plus droite que le couteau de chef : excellent pour l'émincence des légumes et les préparations asiatiques. Le couteau de chef garde l'avantage pour les gestes de travail en pivot sur viandes. Le chai dao est le choix polyvalent idéal en second couteau — ou en couteau principal pour les cuisines végétariennes.
57,89 € au lieu de 115,78 € : 50 % de remise immédiate. Code coupon FIL15 : -15 % supplémentaires. Livraison gratuite dès 45,00 €, sinon 8,00 €.
Lame courbée de 17 cm type couteau chinois – éminçage et hachage parfaitement réguliers
Forge monobloc avec tranchant PEtec – fil extrême, durable et réaiguisable à la maison
57,89 € au lieu de 115,78 € : 50 % de remise, encore -15 % avec le coupon FIL15
Entretien: Lavage à la main, garanti à vie
Matériau: Acier spécial trempé haute teneur en carbone, forge monobloc
Fabrication: Solingen, Allemagne, depuis 1814
Technologie: Tranchant PEtec
Type de produit: Chai Dao (couteau chinois polyvalent)
Longueur de lame: 17 cm
Modèle / Série: Classic
Vendeur: Atelier du Fil
Le Chai Dao Classic 17 cm transpose la forme traditionnelle chinoise dans la forge Solingen : acier trempé monobloc, PEtec, manche Classic ergonomique. Comparé aux cleavers asiatiques d'entrée de gamme, il offre un fil bien plus durable et un équilibre supérieur.
Entre santoku et couteau de chef, le chai dao est le couteau polyvalent des cuisines modernes. Complétez avec le couperet Classic pour les os, ou le couteau de chef pour le travail en pivot.
57,89 € au lieu de 115,78 €, code FIL15 : -15 % de plus, livraison offerte dès 45 €. Garanti à vie : un achat sans risque.
Balancier pour hacher, tranches régulières pour émincer, côté plat pour écraser l'ail ou transporter les aliments. À utiliser sur billot, sans lave-vaisselle.
57,89 € au lieu de 115,78 € : 50 % de remise, plus 15 % avec le coupon FIL15 au panier.
Le chai dao, à lame large et droite, excelle pour émincer légumes et préparations asiatiques ; le couteau de chef est plus polyvalent sur les viandes. Le chai dao est un excellent choix principal ou secondaire.
Sur Atelier du Fil à 57,89 €, avec livraison gratuite dès 45 € et le code FIL15 pour -15 % supplémentaires.
Non : pour les os et carcasses, choisissez le couperet WÜSTHOF Classic 16 cm. Le chai dao est conçu pour émincer et hacher.
Entre le santoku et le couteau de chef, ce chai dao 17 cm est devenu mon couteau principal. L'émincé d'oignons est d'une finesse incroyable, le tranchant PEtec glisse littéralement à travers tout. Le galbe de la lame permet un balancement naturel au moment de hacher. Forgé monobloc à Solingen, il a ce équilibre que seuls les WÜSTHOF ont. Ma cuisine a changé de niveau.
Je l'utilise pour tout : légumes, viandes, herbes. La lame légèrement courbée est très agréable pour le hachage par balancement. Petit bémol : la largeur de lame prend un peu de place dans mon bloc à couteaux. Sinon, que du bonheur.
Coupe tout, je recommande vivement.
C'est un très bon couteau, tranchant et bien équilibré, sans surprise non plus. J'ai déjà un santoku et un couteau de chef, et honnêtement ce chai dao ne les remplace pas complètement. Si vous n'avez qu'un budget pour un couteau polyvalent, c'est un choix défendable, mais les cuisiniers déjà bien équipés peuvent passer leur chemin.
Je me suis enfin lancé après des années avec des couteaux moyens. Quelle différence ! Les carottes ne résistent plus, le persil se hache en quelques passages. Le manche Classic est d'une prise en main rassurante même avec les mains humides. Je comprends pourquoi la marque a cette réputation.
Commandé avec le code FIL15, un excellent rapport qualité-prix pour une lame forgée. Il émince le poulet pour les nems et hache la citronnelle sans problème. L'entretien est simple : affûtage rapide à la pierre toutes les deux semaines.
Après six semaines d'usage exclusivement sur planche en bois, j'ai découvert une petite ébréchure sur le tranchant. Je n'ai jamais coupé d'os ni touché de plan en marbre. Tranchant superbe au départ, mais cette fragilité m'inquiète pour la suite.
Je cuisine beaucoup de plats vietnamiens et chinois, et ce chai dao est exactement ce qu'il me fallait. La largeur de lame est idéale pour ramasser les émincés et les transférer dans le wok. Le tranchant reste impeccable après trois mois. Livraison rapide, bien emballé.
Le poids est bien réparti, la courbe de la lame facilite vraiment le hachage fin. J'ai adapté ma prise en main en deux jours. Il a remplacé mon vieux santoku qui traîne maintenant au fond du tiroir. Bon investissement à ce prix promo.
La coupe est nette et le forgeage de qualité, soyons clairs. Mais je m'attendais à plus de polyvalence pour un couteau présenté comme tel : il est moins à l'aise sur les grosses pièces de viande qu'un couteau de chef classique. Très bon pour les légumes et les émincés fins, c'est là qu'il brille.
