Opinel Intempora N°219 Couteau Santoku 17 cm lame inox pleine-soie, manche Polyoxyméthylène, fabrication française

Un vrai santoku français à ce prix, franchement je ne m'y attendais pas. La lame pleine-soie est bien équilibrée et le tranchant découpe les carottes comme du beurre. Livraison rapide en plus.

Je l'utilise tous les jours depuis deux mois pour émincer légumes et poisson. Le manche POM est agréable et se nettoie facilement. Je retire une étoile car le fil demande un petit coup d'affûtage au bout de quelques semaines, mais rien d'anormal.

Coupe net, léger, maniable. Je recommande.

Je fais souvent du poisson à la maison et ce santoku m'a changé la vie. Les filets de daurade se lèvent proprement, sans arracher la chair. La lame de 17 cm est assez haute pour ramasser les découpes et la pleine-soie donne une vraie stabilité. Le poids est bien réparti, on sent qu'il est fabriqué en France avec soin. À 28,50 €, c'est une évidence.

Très bon couteau pour le prix, la lame tranche vraiment bien les légumes en fines lamelles. Petit regret sur le manche un peu lisse à mon goût quand les mains sont mouillées.

Le couteau coupe correctement les légumes mais je l'ai trouvé un peu léger comparé à mon ancien santoku. La finition est propre et le prix reste très raisonnable, donc pas déçue à 100 %, juste un peu mitigée sur l'équilibre général.

Offert à mon mari pour son anniversaire, il l'utilise chaque soir. Il dit que c'est le meilleur couteau de notre tiroir.

Sur mon exemplaire, le tranchant était visiblement irrégulier près du manche et accrochait sur la peau des tomates. Le service client d'Atelier du Fil a été réactif et l'échange a été accepté, mais l'expérience de départ m'a refroidie.

Avoir un Opinel de cette qualité dans ma cuisine me ravit. Le santoku tranche finement le chou, hache le persil et coupe les crustacés sans forcer. J'ai soixante-treize ans et j'ai connu beaucoup de couteaux, celui-ci tient largement la route. La maintenance est simple et le manche ne prend pas l'humidité.

Je cuisine beaucoup de plats asiatiques et le santoku est l'outil idéal. Bon équilibre, bon tranchant, prix imbattable. Seul point : la lame marque légèrement si on la laisse tremper, donc je l'essuie tout de suite.